食品成分表的制作通常遵循以下步骤：
确定营养成分
包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等必需营养素。
可根据产品特点选择标示其他营养成分，如钙、铁、膳食纤维等。
数据来源
实验室分析：通过化学分析方法获取数据。
查阅文献：搜集相关文献中的信息。
数学模型：使用统计分析方法，如均值、标准差计算，绘制数据分布图表。
营养成分的测定
蛋白质：凯氏定氮法。
脂肪：索氏提取法或罗兹法。
碳水化合物：从总重量中减去其他已知营养成分的含量得出。
计算和标示
使用公式计算食品中各营养素的含量。
营养素含量以占营养素参考值（NRV）的百分比标示。
能量计算公式：能量（kJ）= 蛋白质（g） × 17 kJ/g + 脂肪（g） × 37 kJ/g + 碳水化合物（g） × 17 kJ/g。
注意事项
能量、钠、NRV值需取整值，四舍五入。
数值后应有相应单位。
数据与实际值相比，允许有20%的误差。
营养成分表组成
包括营养成分名称、含量值（每100克或每份）、NRV%。
标示反式脂肪酸含量（如果含有）。
编制规范
遵循国家相关法规，如预包装食品必须在外包装上印制营养标签。
营养成分表必须清晰标注上述内容。
食品成分表的制作需要确保信息的准确性和完整性，以便消费者可以做出健康的食品选择。
