当您在网购食品中发现发酸，可以采取以下步骤进行索赔：
保留证据
保留好购买食品的订单信息、支付凭证、食品照片、变质食品样本等，作为维权的证据。
与商家协商
首先尝试与商家沟通，说明情况并要求赔偿。根据《食品安全法》，消费者可以要求商家退还购买食品的价款，并支付价款十倍的赔偿金，如果赔偿金不足一千元，则按一千元计。
投诉举报
如果商家拒绝赔偿，您可以拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”或12315消费者权益保护热线，向消费者协会或有关行政部门投诉。
提起诉讼
如果通过协商和投诉仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求商家赔偿损失并支付相应的赔偿金。
法律依据
根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
建议
在维权过程中，保持冷静，按照法律规定的流程进行操作，确保自己的权益得到有效维护。
如果需要法律帮助，可以咨询专业的律师或法律机构，获取更详细的法律建议和支持。
