食品中是否添加了防腐剂可以通过以下几种方法进行检测：

色谱法

气相色谱法（GC）：适用于挥发性防腐剂的检测，如苯甲酸、山梨酸钾等。GC通过将防腐剂转化为挥发性物质进行分析，具有高灵敏度和准确性。

高效液相色谱法（HPLC）：适用于非挥发性或热不稳定防腐剂的检测，如山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸等。HPLC通过高压将样品送入柱子，分离出目标防腐剂，具有高灵敏度和广泛的应用。

薄层色谱法（TLC）：适用于快速筛查和半定量分析防腐剂，操作简便，成本较低。

光谱法

紫外光分光光度法：通过测量防腐剂在特定波长下的吸光度进行定量分析，适用于某些防腐剂如过氧化氢的检测。

滴定法

化学溶剂滴定分析法：包括高锰酸钾滴定法、间接碘量滴定法和硫酸铈滴定法等，通过化学反应确定防腐剂的含量。

仪器分析法

钛溶液分光光度法：利用酸性溶液中过氧化氢与钛离子发生化学反应生成稳定的橙色络合物，通过测量吸光度来检测过氧化氢的含量。

原子吸收法：通过测量原子对特定波长光的吸收来确定样品中金属离子的含量，适用于检测某些金属防腐剂。

荧光分析法：利用荧光染料与防腐剂发生特异性反应，通过测量荧光强度来定量分析防腐剂。

液相色谱串联质谱法（LC-MS）：结合了液相色谱的高分离性能和质谱的高灵敏度，能够准确检测多种防腐剂及其残留物。

感官检测

观察食品的外观、颜色和气味，判断是否添加了过量的防腐剂。

第三方检测

将食品样本送往专业的第三方检测机构进行检测，以获得客观的检测结果。

在选择检测方法时，应根据具体需求和实际情况进行选择。对于需要快速、准确检测的情况，高效液相色谱法和气相色谱法是较好的选择；对于需要同时检测多种防腐剂的情况，液相色谱串联质谱法更为适用。此外，感官检测可以作为初步筛查的手段，提高检测效率。