将青蛙制作成休闲食品的方法如下：

准备材料

青蛙适量，尽量选择小个的，这样更嫩更入味。

调料包括盐、料酒、淀粉、二荆条、小米辣、仔姜、红泡椒、大蒜、花椒油、鸡精、白糖、生抽酱油等。

处理青蛙

将青蛙去头去皮去内脏，处理干净。可以在买青蛙的时候让店主直接处理好。

腌制

将处理好的青蛙放入适量盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟备用。

炒制

起锅放入适量油，大火烧至6成热，加入腌制好的青蛙，炸至8成熟后捞出控油备用。

在锅中加入适量油，烧至6成热后放入泡椒、蒜末、红油豆瓣酱，炒出红油，炒香后将炸好的青蛙放入锅中，转小火翻炒均匀。

加入少量的清水，开火烧开后加入适量的盐、鸡精、白糖、山奈粉、生抽酱油，翻炒均匀后转小火烧三分钟入味。

最后，将准备好的二荆条、仔姜、小米辣下锅翻炒至断生，加入适量的花椒油翻匀即可出锅。

其他做法

另一种做法是青蛙去皮和内脏洗净后，沥干水分。锅中放油，待油热后下青蛙翻炒3分钟，捞出备用。然后在锅中加入火锅底料，炒开后放入青蛙，翻炒5分钟，最后放入剩下的线椒炒一会即可。

还可以将青蛙宰杀洗干净，剁块沥干水分。姜蒜切沫，葱切葱花，干辣椒切段，紫苏叶切丝备用。锅内加入少量食用油，放入豆瓣酱、姜蒜沫爆香，加入蛙肉、盐继续爆炒至水分全干。加入适量的清水，加入酱油、蚝油、白糖、料酒，盖上盖子焖煮十五至二十分钟。放入丝瓜、紫苏焖煮五分钟，汤汁浓稠后即可出锅。出锅前撒上葱花，淋上烧至七八成热的食用油，放入花椒、辣椒段迅速淋于盘中。

这些方法都可以将青蛙制作成美味的休闲食品，具体做法可以根据个人口味选择。