购买食品级铁锅时，可以参考以下几点建议：

选择正规品牌和厂家

购买铁锅时，应选择正规厂家和大品牌，这样可以确保产品质量和售后服务的可靠性，避免购买到劣质产品。

检查锅盖和锅身

优质的铁锅锅盖和锅身应该比较合套，密封性好，表面光滑且颜色正，没有破损。

观察锅底

锅底应比较厚重且光滑，没有凹凸不平或瑕疵。可以将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响且手感振动越大，说明锅的质量越好。

检查表面光滑度和疵点

锅面应力求光滑，但不必过分追求“均滑如镜”。铸造工艺会导致铁锅表面存在不规则的浅纹，这是正常的。关键是要注意光滑的表面是否是涂层，以及是否有疵点，如小凸起和小凹坑。小凸起一般不影响使用，但小凹坑若在锅的凹面则应避免购买。

检查气眼和杂质

铁锅在浇铸冷却过程中会产生气眼，这是不可避免的。气眼不是太多则不会影响使用。另外，铁锅在喷珐琅过程中可能会附着杂质形成黑点，这些黑点应尽量少，以免在高温下溶出有害物质。

听声音

厚薄不均的锅不好。购买时可以将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响且手感振动越大，说明锅的质量越好。

检查锈斑

锅上有锈斑不一定意味着质量差，可能是存放时间较长。有锈斑的锅说明存放时间长，锅内部组织更趋于稳定，初用时不易裂。

选择合适的锅底形状

根据个人喜好选择锅底形状，常见的锅底形状有平地、尖底和弧底。不同形状的锅适用于不同的烹饪需求。

考虑材质工艺

优质铁锅材质优良、厚实，做工精致细腻。可以用手顶住铁锅铁，另一只手敲击一下，声音响亮清脆的是优质铁锅，劣质铁锅则沉闷无声。

预处理检查

新锅买回来后，记得干烧一两分钟，如果闻到刺鼻的臭味，说明可能含有毒化学物质或工业油，质量肯定不行，应避免使用。

通过以上几点细节的检查，可以有效选购到质量上乘的食品级铁锅，确保烹饪过程的安全和健康。