食品加工新技术主要包括：
高压处理技术：
通过高压改变食品结构和性质，实现保鲜、杀菌和增加营养。
微波加热技术：
利用微波辐射快速加热食品内部，提高加热效率，控制加热时间和温度，实现均匀加热。
超声波技术：
使用超声波的机械振动效应处理食品，改善结构和质地，提升品质和口感。
冷冻干燥技术：
在低温下冷冻食品后，在真空环境中蒸发水分，保留营养成分和口感，延长保质期。
真空包装技术：
将食品置于真空袋中封闭，防止氧气和湿气进入，延长保质期，保持新鲜度和口感。
辐射灭菌技术：
利用γ射线和电子束等辐射能杀灭食品中的微生物，保证食品卫生。
生物技术：
包括基因工程、酶工程、发酵工程等，用于生产功能性饮料、保健食品，提高生产效率和安全性。
纳米技术：
应用于材料表面改性、食品包装、食品添加剂等，制备具有特定功能的纳米材料，提高食品质量和性能。
智能控制技术：
实现生产过程自动化、智能化和信息化，提高生产效率和产品质量。
超高压加工技术（HPP）：
在极高压力下处理食品，达到灭菌、保鲜和改善食品品质的目的。
冷等离子体技术：
利用低温等离子体产生的活性物种杀菌、保鲜和改善食品口感。
膜分离技术：
利用膜的选择性渗透特性分离、纯化或浓缩食品成分，提高产品纯度和质量。
微波和射频加工技术：
利用电磁波能量加热和处理食品，具有快速、选择性高、低温加工效果。
这些技术各有特点，应用领域广泛，能够提升食品的质量、安全性以及延长保质期。
