处理食品油中的多余油脂，可以采用以下几种方法：
静置沉淀
将炸过食物的油静置一段时间，让食物残渣自然沉淀到底部。然后，使用干净的纱布或过滤纸将上层清澈的油过滤出来，这样油会变得清澈透亮。
加淀粉搅拌
在碗中加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀后倒入油锅中。淀粉在油中会形成凝胶状，有效吸附油中的杂质和异味，使油变得清澈。加热至淀粉饼浮起并炸至金黄，然后捞出淀粉饼，油中的杂质也会被去除。
使用过滤网
如果油中杂质较多，可以使用专门的过滤网进行过滤，这样可以快速去除油中的大颗粒杂质。
加入冷米饭
炸制食物后，待油稍微冷却，放入一勺冷米饭并搅拌。冷米饭会吸附油中的残渣，使其附着在米粒上，然后过滤掉米粒，油质也会变得更加清澈。
加入淀粉和水调成的糊
将淀粉和水按照1:1.5的比例调成糊状，倒入热油中，淀粉会吸附油中的杂质，形成块状物，然后过滤掉这些块状物，使油变得清澈。
使用萝卜片
将萝卜切成厚片，放入油中炸至微黄，然后捞出。反复几次，油中的杂质会被萝卜片吸附，使油变得清澈。
处理怪味
如果油中有怪味，可以加入葱姜蒜和花椒，炸出香味后捞出，再过滤一次，这样可以去除油中的怪味。
通过以上方法，可以有效地去除食品油中的多余油脂和杂质，使油变得清澈并去除异味。建议选择适合自己操作的方法，以确保油质清洁，同时也可以考虑将处理后的油作为炸油的重复使用，但要注意不要多次使用同一锅油，以免影响健康。
