进口活禽类食品需要遵循以下步骤和注意事项：

确定进口资格

首先，确认欲进口的国家和地区是否被世界动物卫生组织（OIE）认可，并且其家禽产业符合国际动物卫生标准。

确保该国或地区与中国有相应的双边或多边贸易协议。

准备必备的单证文件

国外供应商需要准备货源，并准备好所有必要的单证文件，如原产地证明、卫生证书、检疫证书、中文标签等。

办理进口证件

进口商需要办理《企业备案》、《中文标签备案》、自动进口许可证等证件。

安排发货和提货

国外安排发货到国内港口，并提供箱单、发票、合同等原件资料。

货物到港后，安排换单提货，并向商检报检、向海关报关。

海关和商检的查验

海关审单、出税单、交税，并进行查验。

商检安排对货物进行抽样检测，检测合格后会出具卫生报告，然后提货放行。

标签和追溯

货物到达冷冻仓库后，需要贴好中文标签，并约请商检员进行抽样检测。

进口商应建立完善的产品追溯体系，以便在发现问题后能够迅速追溯到产品的来源。

遵守法律法规

进口商应当熟悉并遵守目的国的相关法律法规，包括食品安全法、动植物检疫法等。

专业合作

由于进口报关流程的复杂性，建议进口商与有经验的报关代理合作，以确保流程的顺畅和合规。

建议

选择信誉良好的供应商：确保国外供应商符合相关标准和规定，以减少进口风险。

专业代理：考虑聘请专业的报关代理公司，以确保整个进口流程的合规性和顺畅性。

持续沟通：在进口过程中，保持与海关、商检等部门的沟通，及时解决可能出现的问题。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进口活禽类食品，并确保其安全性和合规性。