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冷藏冷冻食品是指哪些

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2024-12-28 15:13:47 86次

冷藏冷冻食品是指那些需要在特定低温条件下储存和运输的食品，以保持其新鲜度、口感和营养价值。根据不同的分类标准，冷藏冷冻食品可以分为以下几类：

冷藏食品：

通常指在0℃至8℃的温度下储存的食品，如鲜肉、蔬菜等。

冷冻食品：

指在-18℃以下的温度下储存的食品，如冷冻肉类、冷冻水产品等。

速冻食品：

指在-18℃以下的温度下迅速冷冻的食品，如速冻水饺、速冻海鲜等。

冷冻面米食品：

以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，在冻结条件下贮存、运输及销售的面、米制品。

其他冷冻食品：

包括冷冻水果和蔬菜、冷冻肉类和禽类、冷冻海鲜、冷冻速冻食品（如速冻面包和面团）、冷冻甜点和冰淇淋、冷冻方便餐（如披萨和汉堡）等。

这些食品在生产和加工过程中需要遵循特定的低温流程，以确保食品的质量和安全，并满足消费者的需求。

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