要使油炸食品油变得干净，可以采取以下几种方法：

静置沉淀

将炸过食物的油静置一段时间，让食物残渣自然沉淀到底部。然后，使用干净的纱布或过滤纸将上层清澈的油过滤掉，这样油就会变得清澈透亮。

加入淀粉或面粉

在油中加入适量的淀粉或面粉，搅拌均匀后静置片刻，再过滤掉沉淀物。这种方法不仅可以去除杂质，还能保留油原有的香味。

炸面糊

将水倒入淀粉中搅拌成均匀的面糊，油温加热至6-7成热后，将面糊均匀倒入锅中，炸至面糊浮起并呈金黄色。这样可以将油中的黑色物质吸附在面糊中，从而净化油质。

使用白萝卜

将白萝卜切成厚圆片，用筷子戳几个洞后放入油中炸，残渣会附着在萝卜片上。取出萝卜片后反复放入锅中炸，直到油变清澈。

使用鸡蛋壳

在油罐里放一块鸡蛋壳，鸡蛋壳会吸附油中的碳粒，使油变清。

使用淀粉水

将淀粉和水按一比一的比例搅拌均匀，倒入油锅中，炸至淀粉饼浮起并呈金黄色。淀粉在受热凝固过程中能有效吸附油中的杂质和异味。

加入香料

准备一些香料如八角、香叶、花椒等，将它们和蔬菜（如洋葱、生姜、芹菜）一起放入油中，小火慢炖约7分钟，以去除油中的异味。

使用过滤网

使用细密滤网过滤掉油中的固体残渣，然后加入稀释的淀粉溶液，吸附微小杂质，最后彻底过滤掉所有香料和淀粉残渣。

建议

多次过滤：如果油中杂质较多，可以多次过滤，直到油变得非常清澈。

控制油温：在过滤和使用淀粉水时，要控制油温，避免油温过高导致淀粉糊化或产生有害物质。

避免重复使用：虽然上述方法可以使油变得干净，但油在高温下会分解产生有害物质，因此建议油在使用4次后更换新的油。