高危易腐食品的配送需要遵循以下规范和措施：
清洁与消毒
配送前，应清洁运输车辆的车厢和配送容器，确保清洁卫生。
盛放成品的容器还应经过消毒处理，以防止交叉污染。
分隔与包装
食品与非食品、不同存在形式的食品应使用容器或独立包装等分隔，防止食品受到污染。
容器和包装应严密，确保食品在配送过程中保持安全和卫生。
温度控制
高危易腐食品应采用冷冻（藏）方式配送，确保食品在低温环境下储存和运输，延长保质期。
食品的温度和配送时间应符合食品安全要求，确保食品在配送过程中不会变质。
标注与提醒
包装或容器上应标注中央厨房的名称、地址、许可证号、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等信息，方便消费者了解食品的安全信息。
宜在食品盛放容器或者包装上标注食品加工制作时间和食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用，避免食品在高温下长时间暴露。
封签与区分
宜对食品盛放容器或者包装进行封签，确保食品在配送过程中不被打开或污染。
高危易腐食品应冷藏配送，并与热食类食品分开存放，防止温度交叉影响食品质量。
通过以上措施，可以有效保障高危易腐食品在配送过程中的安全性和卫生性，确保消费者能够食用到安全、健康的食品。
