油炸食品酱料的配制可以根据不同的口味和食材进行，以下提供几种常见的酱料配方：
油泼料
孜然粉210克
粗辣椒粉210克（微辣）
熟芝麻粉20克
熟花生粉20克
五香粉10克
大蒜粉10克
麻辣鲜10克
细辣椒粉200克（中辣）
香辣烧烤粉100克
鲜味宝40克
浓缩鲜香王50克（大厨四宝）
味精100克
鸡粉30克
熟白芝麻100克
美味粉10克
绵白糖30克
油2斤
万能酱
孜然粉30克
油泼料40克（已泼好的）
蒜蓉酱150克
甜面酱30克
鲜香王5克（大厨四宝）
绵白糖50克
凉白开或纯净水220克
甜辣酱
蒜蓉酱300克
绵白糖130-150克（我用130克）
粗辣椒粉10克
特辣细辣椒粉15-20克（我用20克）
苹果醋15克
甘梅粉10克
白芝麻60克
清水450克
玉米淀粉10克，水30克
香辣酱
蒜蓉酱200克
蚝油20克
细辣椒粉50克（中辣和特辣根据自己选择）
芝麻粉30克
这些酱料适合不同的食材和口味，例如油泼料适合腌制过的肉类小串和淀粉肠，万能酱适合鱿鱼、鸭肠和素菜，甜辣酱适合蔬菜、脆皮小串和脆皮年糕，香辣酱则适合需要香辣口味的食材。
建议根据具体的食材和口味选择合适的酱料配方，以达到最佳的口感效果。
