运营电商白牌食品，可以采取以下策略：

货找人模式

爆款策略：通过选品、供应链和内容形成爆单公式，追求短期快速收益。

访问送券：用户通过信息流广告进入商品落地页后，赠送优惠券，并通过微信消息通知提醒用户使用，促成下单转化。

弹窗送券：在用户即将离开商品落地页时，弹出限时优惠弹窗，通过优惠券挽留用户下单。

营销玩法：结合拼团、秒杀等多种营销玩法，层层递增优惠金额，提升产品的留客率。

私域引流

成交后引流：用户下单后，引导关注公众号或企业微信，结合增值服务或优惠活动，实现私域的高效引流。

认证与口碑

相关认证：确保食品类电商的相关认证，给予消费者信心。

口碑宣传：利用微信公众平台、行业门户网站等第三方平台进行口碑宣传。

平台推广

利用平台功能：如拼多多等电商平台的推荐位、优惠券、秒杀等功能进行促销，提升产品曝光率和知名度。

参与平台活动：参与节日促销、限时折扣等营销活动，吸引消费者关注。

社交媒体推广

利用读图与读音时代：通过社交媒体和视频等工具进行推广，提升品牌影响力。

专业代运营

客户需求分析：与客户进行初步沟通，了解产品特点、目标市场和竞争对手等信息，制定运营策略。

策划会议：与客户详细讨论代运营的范围、目标和策略，包括店铺定位、产品策略、营销推广计划等。

产品选择与定位：选择适合在线销售的食品产品，并进行市场调研和精确定位。

店铺设计与优化：根据品牌形象和产品特点进行店铺装修，优化用户体验。

通过以上策略，电商白牌食品可以有效提升销量和品牌影响力，实现长效经营。