如果食品吃出长毛，可以采取以下措施进行处理：
暂时观察
如果食用的发霉食物较少，一般不用过于担心，可以密切观察，如果身体没有明显不适，通常不需要特殊处理。
一般处理
如果进食较多的发霉食物，且食用时间较短，可以自行催吐，将发霉的食物吐出，减少有害物质的吸收。
如果进食时间较长，则需要大量喝水或喝牛奶，以稀释或中和毒素，降低毒素对人体的伤害。
药物治疗
情况比较严重时，可能需要及时前往医院，通过使用生理盐水溶液洗胃或服用硫酸镁溶液刺激肠道蠕动，促进排便，起到导泻作用，促使发霉食物尽快排出，减少毒素的吸收。
对于出现腹痛、腹泻、恶心等症状的患者，可能还需要在医生指导下使用抗菌药物（如头孢克肟、诺氟沙星）和止泻药物（如蒙脱石散、洛哌丁胺）以及胃黏膜保护剂（如奥美拉唑、泮托拉唑）帮助缓解胃肠道的不适症状。
避免再次摄入
日常饮食需确保食物的新鲜度，对于已发霉的食物，应立即丢弃，避免误食。同时，建议检查生活中的食物储存环境，确保食物干燥、卫生、避光，尽量不要吃发霉食物，以避免对身体健康造成危害。
其他辅助措施
可以喝一些胡萝卜汤，因为胡萝卜是碱性的食物，有助于缓解因吃了变质食物而引起的反应。同时，多喝水可以加快血液的新陈代谢，有利于将毒素排出。
如果症状持续不能改善，建议及时就医，以便进行进一步的检查和治疗。
