散装食品培训记录应当包含以下关键要素：

培训主题 ：例如“保障食品安全，共筑健康防线”。

培训时间：

具体日期，如“xxxx年xx月xx日”。

参与人员：

食品生产企业全体员工。

培训地点：

培训发生的地点。

主持人：

负责培训的人。

记录人：

负责记录培训内容的人。

培训内容

食品安全基础知识，如《食品安全法》及其实施条例的核心要点。

食品中常见污染及预防控制措施。

餐饮服务监督管理的基本要求。

加工操作规程。

食品安全事故处理及过程监控要求。

食品从业人员的身体健康检查要求，包括健康证和培训合格证明。

培训效果评估：

对参与培训的人员进行效果评估，分为优、良、中、差四个等级。

签字：

培训结束后，由店长或相关负责人签字确认。

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散装食品培训记录

培训主题：保障食品安全，共筑健康防线

培训时间：2024年11月29日

参与人员：食品生产企业全体员工

培训地点：公司会议室

主持人：李明

记录人：张华

培训内容

1. 食品安全基础知识

《食品安全法》及其实施条例的核心要点

2. 食品中常见污染及预防控制

人感染寄生虫病的原因及预防措施

生物毒素的危害及常见来源

具体的能引起食物中毒和食源性传染病的病原菌

3. 餐饮服务监督管理（基本要求）

4. 加工操作规程

5. 食品安全事故处理/过程监控要求

6. 食品从业人员健康检查要求

必须取得健康证并经培训合格后方可上岗

健康检查的“五病”包括病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病

培训效果评估：

优秀：XXX、XXX

良好：XXX、XXX

中等：XXX、XXX

较差：XXX、XXX

签字：

李明（店长）

张华（记录人）

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通过以上内容，可以确保散装食品培训记录的完整性和有效性，有助于提高员工的食品安全意识和操作技能。