遇到食品欺诈行为，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
向食品安全监管部门举报
一旦发现食品欺诈行为，如非法营销保健食品、变换包装、涂改生产日期等，可以拨打12345电话向食品安全监管部门举报。
要求赔偿
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者可以要求经营者按照购买商品的价款或接受服务费用的三倍进行赔偿。如果赔偿金额不足500元，则按500元计算。
协商和解
消费者与经营者发生争议后，可以在自愿、互谅的基础上达成和解协议，以快速解决纠纷。
投诉调解
请求消费者保护委员会或其他调解组织介入，通过说服劝导和沟通调和来解决争议。
行政申诉
向有关行政部门申诉，由行政部门解决争议。一般采用书面形式，并载明要求、理由及相关事实根据。
提请仲裁
如果双方当事人达成协议，可以自愿将争议提交仲裁机构进行调解或裁决。仲裁费用原则上由败诉方承担。
提起诉讼
如果其他途径无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼，请求法院依法进行审判。
在维权过程中，消费者应注意收集与商家沟通协商过程中出现的书面材料等各类证据，以便协商不成时向工商部门投诉，必要时还可以采取提起诉讼的法律手段以维护自身权益。同时，消费者还可以要求商家及时开具发票或收据，并进行妥善保管，以便在需要时提供证据。
