分辨过期日期食品可以通过以下方法：

查看日期标注

生产日期和保质期：首先查看食品包装上标注的生产日期和保质期，看是否超过保质期规定的时间。生产日期通常以“年/月/日”的顺序书写，保质期会标明如“半个月､一个月､三个月､半年､一年”等字样。

日期色泽：真的生产日期标注通常干净利落、色泽发亮，而假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。

手擦测试：原生产日期一般钢印打上和电喷，用手无法直接擦掉。改过的生产日期用手轻轻一抹，颜色会变浅，再用力抹几下，生产日期会变得一团黑，无法辨认。

日期颜色：正规大厂家会选用难以模仿的烫金字，而违法供货商可能会选择成本较低的黑色原料。

检查包装完整性

包装是否完好：仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。

观察外观和气味

主食类：面包保质期一般为3 - 7天，若有霉变灰斑，就应丢弃。大米等主食若出现发黄、发霉、有异味或生虫的情况，可能是过期或变质。

奶制品类：过了保质期的牛奶若呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，应扔掉；奶粉若颜色发暗，有肉眼可见的杂质或异物，则不可食用。

干果类：真空包装的干果保质期长达半年到一年，但打开包装后，在保质期内也可能出问题。如果闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。

肉制品：香肠等肉制品如果是真空包装，在干燥、冷冻条件下放置，保质期可达3年。若出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，则不能再食用。

饮料类：一般为密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。

注意储存条件

储存条件：了解食品包装上标注的储存条件，如冷藏或冷冻，确保食品在适宜的条件下储存，以延缓变质过程。

警惕促销食品

自制食品的打折促销活动：此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。

通过以上方法，可以有效分辨食品是否过期，从而确保食品安全，避免食用过期食品带来的健康风险。