食品机械的保养是确保设备正常运行、延长使用寿命和保证食品安全的重要环节。以下是一些具体的保养方法和建议：

制定维护计划

制定详细的维护计划，包括设备的检查、清洁、润滑、调整和维修等步骤。

根据设备的实际运行情况，合理安排维护周期和时间，确保设备得到及时保养和维护。

定期检查

定期对食品机械设备进行检查，包括各项功能、部件和安全设施，确保其处于良好的工作状态。

如发现异常或故障，应及时进行处理和维修。

保持清洁

保持食品机械设备的清洁，防止细菌滋生和保证食品安全。

生产过程中，设备应定期清洗表面和内部部件，确保设备干净整洁。

预防性维修

对食品机械设备进行定期的检查、更换和维修，以预防故障的发生。

通过预防性维修，可以及时发现并解决潜在问题，避免设备在生产过程中出现停机或故障，提高设备的可靠性和稳定性。

日常保养

每天运行工作结束后，应将机身用水冲洗清洗干净，除去余渣或残留物。

机器运行工作1000小时后，应向轴承内加足润滑脂，检查变速箱内的齿轮油。

检查紧固件

定期检查设备各部件的紧固件，如有松动应及时拧紧，避免因松动导致设备故障。

润滑

定期对设备的运动部件，如轴承、齿轮、链条等，添加合适的润滑油脂，降低摩擦，减少磨损，确保运转平稳。

选择适合工况的优质润滑剂，并按照保养手册的要求补充到指定位置。

更换易损耗零件

定期更换食品生产设备中易受损的零件，如密封件、轴承、滤网等，防止突发故障，确保设备稳定可靠运转。

选用质量优良的原厂备件，专业人员进行更换作业，并做好相关记录。

校准设备参数

定期对设备的各项参数进行校准和调整，确保它们处于最佳状态。

包括温度、压力、转速、电压等各种关键参数，及时发现并校正偏差，预防设备故障，保证产品质量。

特殊维护

对于特殊设备，如真空包装机，需要定期更换排气过滤器、真空泵油和机油滤清器，清洗过滤网，并注意真空泵油的使用条件。

通过以上方法和建议，可以有效保养食品机械设备，确保其正常运行，延长使用寿命，并保障食品生产的卫生安全。