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食品理化检验都有哪些

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2024-12-28 15:12:09 99次

食品理化检验主要包括以下方面：

水分含量测定：

了解食品的水分状态。

蛋白质含量测定：

确保食品蛋白质质量。

脂肪含量测定：

了解食品中的油脂情况。

碳水化合物含量测定：

评估食品中的糖分和淀粉含量。

矿物质含量测定：

如钙、铁、锌等，了解食品营养价值。

维生素含量测定：

确保食品中维生素的摄入。

食品添加剂含量测定：

确保食品的安全性。

重金属含量测定：

防止重金属对人体危害。

污染物含量测定：

如农药、兽药残留等，确保食品卫生安全。

食品理化检验常用的方法包括感官检查（视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉）、物理检测（比重、旋光度、密度等）、化学分析（高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等）。

这些检验旨在确保食品的质量、营养价值以及安全性，从而保护消费者健康

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