金针菇：

金针菇是火锅的必备食材，味道鲜美，容易夹在牙缝里，但消化较慢，适合在家养殖。只需购买菌种，放置在阴凉潮湿的地方即可。

杏鲍菇：

杏鲍菇个头较大，有淡淡的肉香味，适合烤制，能吸收其他食材的味道。养殖方法与金针菇类似，需要放在阴凉通风的地方。

白参菌：

虽然较少有人食用，但因其漂亮的外观，很多人会当盆栽种植。白参菌需要精心呵护，属于纯天然无污染的绿色产品，也可以尝试在家养殖。

鸡腿蘑：

鸡腿蘑营养丰富，肉质细嫩，鲜美可口，色香味俱佳，具有多方面的药用价值。栽培鸡腿蘑可以使用棉子壳、稻草等原料，虽然成本较高，但稳产、高产、菇质好，经济效益较好。

冬虫夏草：

虽然价格昂贵且稀缺，但人工种植已经取得一定成果，具有极高的药用价值和市场潜力。

羊肚菌：

被誉为“菌中之王”，香味独特，营养丰富，具有补肾壮阳、防癌抗癌的作用。人工种植羊肚菌的效益可观，种植地点逐渐增多。

松茸：

松茸是一种珍稀名贵的食用菌，营养丰富，具有入药强身、抗癌等作用，虽然价格高，但市场需求大，逐渐开始人工种植。

牛肝菌：

牛肝菌种类繁多，味道鲜美，营养丰富，具有防癌抗癌的作用，产品主要以切片晒干和出口为主。

鸡枞菌：

鸡枞菌食药兼用，味道特别鲜美，已经有很多农民朋友种植，市场前景较好。

虎掌菌：

虎掌菌子实体大、肥厚、肉质细嫩香浓，营养丰富，有增强人体免疫力的功能，国内种植户较多。

黄绿蜜环菌：

生长在高山草原，味道鲜美，营养丰富，有抗癌功能，国内种植户以产品出口为主。

香菇：

香菇是中国第一大食用菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，种植技术成熟，市场前景广阔。

平菇：

平菇是常见的灰色食用菇，无论是炒菜还是煮汤，味道都很好，种植门槛低，回本快，效益高。

杏鲍菇：

杏鲍菇个头较大，有淡淡的肉香味，适合烤制，能吸收其他食材的味道。养殖方法与金针菇类似，需要放在阴凉通风的地方。

榆黄菇：

榆黄菇菌伞油亮鲜黄，市场深受消费者喜欢，可食用率高，味道鲜美，营养价值丰富，栽培在每年6~11月份为采收期。

猴头菇：

猴头菇味道鲜美，营养丰富，具有抗炎、抗溃疡、降血糖的功效，种植技术已经相当成熟。

绣球菌：

绣球菌是一种珍贵的药用真菌，被誉为“长生不老草”，传统上被认为具有保健和延寿的功效，栽培相对简单。

黑木耳：

黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，种植属于国家大力扶持和支持的高效农业项目。

银耳：

银耳口感滑嫩，营养丰富，种植技术成熟，市场前景广阔。

鹿茸菇：

鹿茸菇是一种珍稀的食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有多种药用功效，市场潜力较大。

建议选择适合自己养殖环境和条件的蘑菇种类，同时注意养殖过程中的温度、湿度、光照等条件，以确保蘑菇能够健康生长并达到最佳口感。