养殖牛蛙需要办理的证件主要包括：
养殖证：
根据《中华人民共和国土地管理法》和《中华人民共和国野生动物保护法》，从事养殖生产活动需要向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门申请，并提交相关材料，包括养殖证申请表、身份证明等。
野生动物驯养繁殖许可证：
如果牛蛙属于国家重点保护野生动物，需要办理相应的驯养繁殖许可证。
环境影响评价（环评）：
养殖牛蛙需要进行环评，以评估养殖活动对环境的影响，并配套建设污染防治设施。
排污许可证：
在依法实施污染物排放总量控制的区域内，牛蛙养殖场必须取得《排污许可证》，并按照许可证规定排放污染物。
动物防疫条件合格证：
需要办理动物防疫条件合格证，以确保养殖活动符合动物防疫的国家规定。
营业执照：
在市场监管部门办理企业营业执照，合法经营养殖业务。
养殖用地协议：
与国土局和农业局备案，签订用地协议，并通过规划局审批确定养殖场的选址。
水域滩涂养殖证：
根据农业农村部发布的《农业农村部办公厅关于推进牛蛙养殖产业持续健康发展的通知》，鼓励牛蛙养殖，并需要办理此证件。
请注意，上述信息基于发布时间，具体流程和要求可能会有所变化，建议直接咨询当地农业农村部门或相关管理机构获取最新信息
