在房顶上养殖以下项目可能带来较高的收入：

养鸡：

养鸡是一个传统的养殖项目，具有较好的市场前景。在农村地区，如果有闲置的房子和空地，选择养殖鸡是一个不错的选择。鸡不仅市场需求大，而且饲养相对容易，不需要太多的空间。

养鸽：

养鸽子在农村是一个较少人涉及的领域，因此市场空白较大。鸽子的营养价值高，市场需求稳定，且饲养不占地方，非常适合在房顶上养殖。此外，鸽子的销售价格也相对较高。

养肉狗：

肉狗养殖是近年来兴起的致富途径之一。如果有空置房子和土地，可以考虑养殖肉狗。狗肉市场需求量较大，尤其是冬天，销售价格较高，利润空间较大。

黄粉虫养殖：

黄粉虫是一种高蛋白、低脂肪的软体动物，营养丰富，市场需求大。养殖黄粉虫的劳动强度小，操作简便，易于管理，且饲养场地要求不高，适合在房顶上养殖。

蝎子养殖：

蝎子养殖具有较高的市场价值和回报率。蝎子的市场价格大约为750元一斤，而100平方米的养殖房每年可以产出价值高达10万元的蝎子。这个项目对场地要求较高，需要选择远离污染源、阳光充足、通风良好的地方作为养殖场地。

花卉和盆景：

如凤梨、非洲凤仙花、非洲紫罗兰、海棠花、君子兰、水仙、红掌和白掌等，这些花卉不仅市场好，价格高，而且花期长，适合在房顶上种植和销售。

建议

选择养殖项目时，建议考虑以下几点：

市场需求：选择市场需求大、销售前景好的项目。

养殖难度：选择养殖难度低、易于管理的项目。

场地条件：确保房顶有足够的空间和适宜的养殖环境。

资金投入：评估所需的投资成本，确保有足够的资金进行养殖。

综合考虑以上因素，选择最适合自己的养殖项目，可以实现较高的经济收益。