在广东养殖什么最好，这主要取决于多个因素，包括市场需求、养殖技术、气候条件和养殖成本等。以下是一些建议的养殖项目：

蛇类养殖：

广东人善吃野味，市场较大，因此蛇类养殖是一个不错的选择。如果有技术，蛇类是最好的选择，尤其是某些具有药用价值的蛇种。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖在广东也较为普遍，市场潜力大，尤其是其肉和蛋具有高营养价值。

孔雀养殖：

孔雀不仅美观，还可以作为观赏动物，市场需求稳定。

果子狸养殖：

果子狸在广东也有一定的市场，尤其是其肉质鲜美。

豪猪养殖：

豪猪养殖技术相对成熟，市场前景较好。

蝎子养殖：

蝎子、蜈蚣等养殖近年来逐渐兴起，市场潜力大。

穿山甲养殖：

虽然穿山甲养殖技术复杂，但市场前景广阔。

龟鳖养殖：

广东属于亚热带季风气候，适合养殖龟鳖，尤其是茂名沙琅等地已经成为全国知名的龟鳖养殖基地。

水产养殖：

广东靠海，适合养殖淡水和海水鱼类，如鲩鱼、鳙鱼、罗非鱼、金枪鱼、鲤鱼等。

虾类养殖：

广东养殖虾类品种多样，包括南美白对虾、小龙虾、罗氏沼虾等。

牧草种植：

广东气候适宜，适合种植耐高温、适口性好的牧草，如甜象草、墨西哥玉米草、紫花苜蓿等，适合养羊。

蜜蜂养殖：

广东气候湿润，植被覆盖率高，适合养蜂业的发展，蜂产品市场需求量大。

养羊：

广东多丘陵山地，气候温暖湿润，雨水充沛，适合肉羊养殖，如波尔山羊、南江黄羊等。

养水牛：

水牛耐粗饲、耐湿热，抗病力强，适合广东的生态环境及农村粗放饲养条件。

综上所述，广东养殖的最佳选择应根据具体条件和市场需求来决定。如果具备相关技术和市场渠道，蛇类、鸵鸟、孔雀等特种养殖项目具有较好的前景。此外，水产养殖、牧草种植和蜜蜂养殖也是广东较为适合的养殖项目。