在江津养殖以下几种产品可能较快卖钱：
肉鸽：
肉鸽个头较大，营养丰富，具有很高的药用价值，肉质口感好，市场价格高，销路好。养殖肉鸽简单，前期投资少，适合逐步扩大规模。
土鸡：
土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，且销路不用愁。土鸡价格比普通鸡贵很多，特别受欢迎。
旱鸭：
旱鸭饲养一次可养殖500只以上，一年可养殖两批，每只10斤，按12元一斤计算，年纯收入可达6万元。
肉兔：
肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，市场上有稳定需求，销路广。
鸵鸟：
鸵鸟全身是宝，肉营养价值高，羽毛可制成高贵服饰及头饰，鸟蛋和鸟皮也有高价值，养殖成本低，回报率高。
梅花鹿：
梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高。
黄鳝：
黄鳝为经济性食用鱼，市场需求大，价格稳步上升，养殖技术成熟，适合农村养殖。
牛蛙：
牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场已较为成熟。
野兔：
野兔养殖成本低，饲料为草，不愁销路，适合资金有限且有资源的养殖户。
小龙虾：
小龙虾市场需求大，销路好，但风险相对较高，适合有经验的养殖户。
根据以上信息，肉鸽、土鸡、旱鸭、肉兔、鸵鸟、梅花鹿、黄鳝、牛蛙、野兔和小龙虾都是值得考虑的养殖项目。选择哪个项目还需根据个人实际情况、资源条件、市场需求等因素综合考虑。
