多元养殖中，以下几种项目被普遍认为是非常赚钱的：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，其肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的利用价值。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，生长周期短，且抗寒耐暑，抵抗力强，因此养殖前景非常具有吸引力。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等都有很高的药用价值。市场需求大，养殖效益高，是农村养殖致富的好项目。

黄鳝养殖：

黄鳝是一种经济价值很高的食用鱼，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。由于野生黄鳝资源减少，市场供应紧张，人工养殖黄鳝具有较大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，且饲养技术成熟。牛蛙已成为我国水产养殖的重要名特水产品之一，市场前景广阔。

肉牛养殖：

牛肉因其高蛋白、低脂肪的特点，市场需求量大且稳定。通过科学的饲养管理，可以培育出品质优良的肉牛，进一步提升市场竞争力。

肉驴养殖：

驴肉口感鲜美，具有滋补养生的功效，市场供不应求，价格持续上涨。驴奶、驴皮等产品也具有较高的经济价值。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可以产出蜜和蜂蜜制品，市场需求量大，且养殖技术相对简单。蜜蜂养殖不需要太多操心，就能获得可观的收益。

鱼类养殖：

鱼类养殖分为淡水鱼养殖和海水鱼养殖，包括餐桌鱼类和观赏鱼类。鱼类养殖市场需求大，且可以通过销售鱼苗、成鱼等获得收益。

禽类养殖：

鸡类养殖是养殖业中最有前景的领域之一，鸡肉和鸡蛋市场需求量大，利润可观。鸭类、鹅类等禽类养殖也有较高的利润。

特种养殖：

如绿壳蛋鸡、金蝉、香猪、芦花鸡等特种养殖项目，因其独特的营养价值和口感，市场前景广阔，价格较高。

选择哪个养殖项目，需要综合考虑当地市场需求、技术难度、资金投入以及养殖环境等因素。建议选择自己熟悉且具备一定条件的项目，同时做好充分的市场调研和风险控制。