选择养殖项目时，可以考虑以下几种：

养殖育肥羊：

这个项目周期短，通常两个月就可以出栏，利润较为可观，适合短期投资。但需要注意的是，从外地收羊存在防疫和健康风险，若是长期打算，自繁自养更为稳妥。

种草养鹅：

养鹅项目近年来热度持续上升，特别是养1000只种鹅的养殖户，两年利润可达20-30万元。投资相对较小，商品鹅销售只要成活率高，避开价格低迷期，收益也相当可观。但需注意环保要求，必须拿到养殖证才能进行。

养牛：

虽然养牛投入成本较大，周期较长，但牛肉市场一直紧缺，价格较高，且可以利用农作物秸秆养殖，收入稳定。此外，养牛还可以结合种草等方式，饲喂方法多样。

养殖鸡：

鸡肉和鸡蛋市场需求量大，价格较稳定，是常见的养殖项目。但需注意鸡舍和饲料等投入成本。

养殖鸭：

鸭肉市场需求较大，鸭舍及饲料成本与鸡类相似，也是一个可以考虑的选项。

养殖猪：

猪肉是日常重要肉类来源，市场需求大，但猪圈及饲料、防疫成本较高，且可能受疾病影响。

养殖鱼类：

如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等经济鱼种，市场需求稳定，适合水源丰富的地区。还可以进行混养以提高生产效率。观赏鱼如金鱼、锦鲤等市场售价通常较高。

养殖蜜蜂：

生产蜂蜜及其产品，市场需求高，但需要了解蜜蜂疾病管理和维护。

养殖蔬菜和水果：

根据当地市场需求选择适宜品种，需要土地、喷灌设备和肥料等投入。

特色家禽养殖：

如土鸡、水鸭等，这些禽类在市场上往往供不应求，价格较高。

淡水鱼养殖：

选择适合的淡水鱼品种进行养殖，市场需求量大，可以实现高产高效。

特种养殖：

如狐狸、水貂、鳄鱼等，具有特殊经济价值或观赏价值，市场前景广阔，但需要根据当地资源和市场需求选择。

生态养殖：

结合养殖业与生态环境，如树林中散养鸡鸭，可以提高产品质量，减少环境污染，实现经济和生态效益双赢。

根据以上信息，若考虑短期投资且风险承受能力较低，可以选择养殖育肥羊或种草养鹅。若有长期规划且希望稳定收益，养牛和养鹅都是不错的选择。此外，若当地有丰富水源和适宜的土地资源，可以考虑养殖鱼类或特色家禽。特种养殖和生态养殖则适合对特定市场有深入了解且愿意投入更多时间和精力进行管理的养殖户。