养殖牛蛙需要办理以下证件和手续：
养殖证
养殖证是国家要求海域水产养殖和内陆水域养殖户需要办理的一种证件。
利用海域和内陆水域从事养殖生产活动的单位和个人，必须依法取得养殖证。
环境影响评价（环评）
从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施，环评手续需到环保局办理。
排污许可证
在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。
动物防疫条件合格证
根据相关法律规定需要办理动物防疫条件合格证，《动物防疫条件合格证》要到畜牧局办理，没有这个证件是不能从事养殖业的。
野生动物驯养繁殖许可证
驯养繁殖野生动物需要办理《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》，比如养孔雀、野猪等野生动物。
营业执照
在市场监管部门办理企业营业执照。
动物检疫证
在动物检疫部门办理动物检疫证。
水域滩涂养殖证
鼓励牛蛙养殖，并要求办理《水域滩涂养殖证》。
土地使用证 和 动物检疫合格证
如果只是养殖是不需要办理证件的，但需要土地使用证和动物检疫合格证。
建议您根据上述要求，提前准备好所有必要的文件和手续，以确保养殖牛蛙的合法性和顺利进行。
