养殖水体缓冲的作用主要体现在以下几个方面：

维持水体pH值稳定：

水体pH值是影响水产动物生存的重要环境因子之一。缓冲溶液能够抵抗酸碱的加入而保持其pH值相对稳定，从而可以有效地维持水体pH值在适宜水产动物生存的范围内。

减少水体pH值波动：

水体pH值波动是水产养殖中常见的问题，pH值波动过大容易导致水产动物应激，影响其健康和生长。缓冲溶液能够减少水体pH值波动，使其保持在相对稳定的状态，从而避免水产动物因pH值波动而受到不良影响。

提高水产动物的抗应激能力：

水产动物在养殖过程中经常会遇到各种应激因素，如水温变化、溶解氧不足、氨氮浓度过高、疾病感染等。这些应激因素都会导致水产动物的生理和生化指标发生变化，使其抗病能力下降。缓冲溶液能够帮助水产动物抵御这些应激因素，提高其抗应激能力，从而减少疾病的发生和降低死亡率。

改善水产动物的生长和繁殖：

适宜的pH值对水产动物的生长和繁殖至关重要。缓冲溶液能够维持水体pH值稳定在适宜水产动物生存的范围内，从而有利于其生长和繁殖。

保持水产品的健康：

鱼虾对酸碱度的变化非常敏感。当酸碱度波动太大时，水生物种可能会出现呼吸问题、消化问题，甚至死亡。缓冲区有助于将酸碱度保持在稳定水平，这反过来又有利于水生动物的生长和发育。

改善水质：

缓冲区不仅保持酸碱度，还有助于最大限度地减少水中其他化学元素的变化，如氨、亚硝酸盐和硝酸盐。这些物质会在水中积累，损害鱼类。良好的缓冲区有助于最大限度地减少这些变化，从而改善水质。

提高应对环境变化的能力：

在养殖池塘中，水环境经常受到雨水、肥料、过量饲料和渔业废物等外部因素的影响。缓冲区使池塘能够更好地应对这些变化，确保水环境稳定，并适合水产养殖的发展。

通过以上几点，可以看出养殖水体缓冲在维持水质稳定、提高水产动物健康与生长、减少应激反应等方面具有重要作用。因此，在水产养殖中，合理使用缓冲剂是提高养殖成功率的关键措施之一。