三农养殖可以选择以下几种牛：

鲁西黄牛：

鲁西黄牛是一种役肉兼用型牛，具有毛色从浅黄到棕红色、体躯高大、肉质细腻、松软等特点。鲁西黄牛繁殖能力强，母牛一般8—10月就能配种怀胎，终身可以利用，产仔率较高。此外，鲁西黄牛耐粗饲，适合在农村养殖。

秦川牛：

秦川牛是一种大型役肉兼用品种牛，毛色多为红色和紫红色，体格高大，体质强健，肌肉丰满，役力强，肉质细腻，多汁柔软，大理石纹理明显。秦川牛适合在北方较冷的地方养殖。

延边牛：

延边牛是一种寒温带山区役肉兼用品种牛，毛色多为浓淡不同的黄色，体质结实，适应性强，骨臂结实，肉质柔软多汁，美味，大理石纹理明显。延边牛耐寒，适合在北方较冷的地方养殖。

晋南牛：

晋南牛是一种大型役肉兼用品种牛，毛色以枣红为主，鼻镜粉红色，体躯高大结实，挽力大，速度快，持久力强。晋南牛适合在农村养殖。

南阳牛：

南阳牛是一种大型役肉兼用品种牛，毛色有红、黄、草白三种，以黄为主，鼻颈多为肉红色。南阳牛力量持久，身躯高大，肉质细，大理石花纹明显，香味浓，皮质优良。南阳牛适合在农村养殖。

夏洛莱牛：

夏洛莱牛是一种大型肉牛，生长速度快，体型巨大，出肉率高，是由外国引进的一种优质肉牛，在我国很受欢迎。夏洛莱牛适合在农村养殖。

水牛：

水牛是农村非常受欢迎的一种牛品种，非常喜欢水，特别适合在我国多雨的南方养殖。水牛抗病能力很强，非常耐粗养，适合新手养殖。水牛适合在南方养殖。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛是一种非常优秀的肉牛品种，在我国养牛业中非常受欢迎。西门塔尔牛生长速度快，瘦肉产量高，适合在农村养殖。

安格斯牛：

安格斯牛是一种早熟的中小型肉牛品种，耐粗饲，性成熟早，耐寒，适应性强。安格斯牛适合在农村养殖。

建议

选择适合当地条件的牛种：根据当地的气候、饲料资源和养殖条件选择适合的牛种。例如，在南方多雨地区，水牛可能更适合；在北方寒冷地区，秦川牛、延边牛和晋南牛可能更合适。

考虑养殖目的：如果以役用为主，可以选择秦川牛、延边牛和晋南牛；如果以肉用为主，可以选择夏洛莱牛、西门塔尔牛和安格斯牛。

科学养殖：无论选择哪种牛种，都需要科学养殖和精细管理，包括合理的饲料配方、良好的饲养环境和疾病防治，以确保牛的健康和高效生产。