养獭兔：

獭兔养殖投入少，生长周期短，刚出生的小兔子三个月就可以出售，且繁殖率高，利润可观。

养鸽子：

养鸽子不占地方，农村闲置房都可以养殖，且鸽子营养价值高，售价高，生长速度快，市场需求大。

养鹌鹑：

鹌鹑养殖简单，一年可养殖两批，收入高，资金周转快，经济效益好。

养香猪：

香猪体型小，营养价值高，肉质鲜美，市场前景良好，生长速度较快，10个月左右就可以出栏。

养蜗牛：

蜗牛是高营养的保健食品，养殖项目前期投资少，饲养简单，养殖期短，繁殖速度快，适合闲置房养殖。

食用菌：

食用菌营养丰富，味道鲜美，种植效益高，不占地，适合在空房子内种植。

室内水果：

如草莓、葡萄、樱桃等，可以在空房子内盖大棚进行种植，市场潜力大。

有机蔬菜：

有机蔬菜市场需求大，利用空房子种植可以节约成本，获得高利润。

芽苗菜：

芽苗菜生长周期短，栽培周期在5-13天，市场上需求量大，适合快速养殖。

黄粉虫：

黄粉虫是饲养家禽及鱼、龟、黄鳝等特种养殖的优质饲料，劳动强度小，操作简便，易于管理。

蜈蚣：

蜈蚣药用价值高，市场供不应求，养殖成本较低，有较大的经济价值。

特种鸡：

如贵妇鸡、乌骨鸡等，市场需求量逐渐扩大，价格较高。

虫草：

虫草营养价值高，投资小，收益高，适合在空房子内养殖。

养肉狗：

肉狗市场需求稳定，营养价值丰富，销售价格不低，利润空间大。

养蜂：

蜜蜂养殖可以生产蜂蜜和蜂王浆，市场需求好，但需要一定的技术和经验。

微型农场：

如种植蔬果盆栽，适合家庭园艺，美观且具有经济效益。

根据以上信息，选择适合的空房养殖项目时，可以考虑项目的市场前景、养殖难度、投入成本、收益速度等因素。例如，养鸽子和养獭兔是较为推荐的项目，因为它们不仅市场需求大，而且养殖相对简单，容易管理。