淡水养殖中，以下几个项目的投资相对较少：
小龙虾养殖：
养殖一亩小龙虾的成本大概在1.2万元左右，一年可以养殖两批。如果管理得好，亩产量高达1000斤左右，按市场价38元一斤计算，一年收入可达5.2万元。小龙虾养殖成本小，利润高，适合资金少的人养殖。
养殖泥鳅：
养殖泥鳅可以进行稻田养殖，能省掉饲料、水电、防治疾病药物成本费用，一亩大概需要投入5000元。管理好的话可产泥鳅2000斤/亩左右，按市场价18元一斤计算，一年可赚6.2万元。
养殖胡子鲶：
胡子鲶又名塘鲺鱼，养殖一亩的成本较低，具体数字未提供，但通常较低。胡子鲶市场需求大，适合资金少的人投资。
养殖田螺：
在稻田中养殖田螺成本非常低，只需1070元左右。田螺市场需求大，适合资金少的人投资。
养殖肉鸭：
养殖红头鸭是一个能多赚钱的小项目，每只鸭子出栏可卖260元，养殖300只鸭子成本约3万元，三个月内可赚3万多元。
养殖肉驴：
肉驴以草料和饲料为主，每头肉驴在12个月左右出栏，养殖成本较低，适合资金少的人投资。
这些项目都具有投资少、风险低、利润空间大的特点，适合资金较少的人进行尝试。建议选择适合当地市场需求和自身养殖条件的项目，并进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功并获得良好收益。
