河蟹：

尤其适合种植水稻的地区，发展稻蟹共养模式具有广阔的前景。河蟹市场需求性高，每年中秋前后各地都有小商贩上门收购。

泥鳅：

被誉为“水中人参”，具有食疗功效和强身保健功能，市场受欢迎且生长周期短，成本低，养殖技术简单。

土鸡：

由于人们追求养生，土鸡和土鸡蛋备受欢迎，市场供不应求，且养殖周期短，销路广阔。

肉兔：

养殖周期短，技术简易，成本低，销售容易，长期效益好，特别是在四川和山东等地。

鹅：

具有高经济价值，耐粗饲，适应性强，投入少，产出多，抗病性强，销路好，市场消费量高。

黑山羊：

肉质嫩，膻味小，受到餐饮企业和消费者的青睐，投资小，见效快，效益高。

羊：

羊肉市场需求大，价格稳中有升，养殖成本低，效益可观。

肉牛：

我国秸秆和饲草资源丰富，适合发展肉牛产业，牛肉市场需求广泛，未来几年内有望实现规模化养殖。

蛋鸭：

养殖周期短，见效快，可以通过卖鸭子和鸭蛋增加收入。

鸵鸟：

全身是宝，肉营养价值高，羽毛可制成高贵服饰及头饰，鸟蛋和鸟皮也有市场，养殖前景非常可观。

梅花鹿：

集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，养殖周期短，见效快，效益高。

黄鳝：

经济性食用鱼，市场需求增长，价格稳步上升，适合农村养殖。

牛蛙：

味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场火，养殖技术成熟。

小龙虾：

适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，市场需求大，产品供不应求。

虫子鸡：

鸡肉营养鲜美，黄粉虫也浑身是宝，市场前景广阔。

林蛙：

富含多种营养成分，具有多种药用功效，市场需求不断增长，尤其在餐饮和保健品市场。

选择养殖动物时，建议考虑当地资源条件、市场需求、养殖成本和技术难度等因素，选择最适合自己的项目。