在农村地区，低成本养殖的项目有以下几种：

养鹅：

鹅肉营养丰富，市场需求高，且生长快，抗病力强，饲养成本低。鹅全身都是宝，如羽绒、肥肝等，具有很高的经济价值。

水产养殖：

如螃蟹、小龙虾、鱼、黄鳝、牛蛙、泥鳅、沙鳢等。这些养殖项目在农村地区有较大的市场需求，且受地域限制较少。

黄粉虫养殖：

黄粉虫是一种易于人工养殖的小虫子，可用于饲养珍贵动物，营养丰富，市场需求大，且养殖成本不高。

鸡养殖业：

鸡容易饲养，可以提供蛋和肉，市场需求大，且在农村地区资源丰富的条件下，具有很好的前景。

猪养殖业：

猪肉是全球许多地方的主食，市场需求大，虽然饲养成本较高，但其价值和市场需求也相应较高。

牛养殖业：

牛可以提供肉和奶，还可以作为劳动力，市场需求大，且在农村地区有较高的经济价值。

蜜蜂养殖业：

蜜蜂可以提供蜜糖和蜂蜡，市场需求大，且投资小，通过销售蜂蜜、蜂蜡等产品获得收益。

山羊养殖：

羊肉市场需求量高，价格居高不下，养殖山羊的饲料成本和管理要求不高，且有多种养殖方式。

竹鼠养殖：

竹鼠具有药用营养价值，市场价格可观，饲料成本低，养殖起来相对省心。

蝈蝈养殖：

蝈蝈具有观赏价值，市场需求逐渐增加，且繁衍能力强，市场价格较高。

刺猬养殖：

刺猬具有药用价值，市场需求高，适应性强，养殖空间小，人力物力需求理想。

山鸡养殖：

山鸡羽毛可制作工艺品，市场需求和价格可观，养殖环境、饲料及生命力理想。

狐狸养殖：

狐狸皮毛市场需求和价格高，养殖方式粗放，是低成本暴利养殖项目。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡营养价值高，售价好，利润空间大。

甲鱼养殖：

甲鱼营养丰富，市场价格高，虽然生长速度慢，但生存能力强，养殖前景广阔。

黑猪养殖：

黑猪肉质鲜美，价格高，养殖方式一般为散养，适合有条件的农村朋友。

肉驴养殖：

肉驴抗病力强，成活率高，肉质鲜美，市场潜力大，且主要食用草料和五谷杂粮，养殖成本较低。

肉兔养殖：

兔子繁殖能力强，生长周期短，饲料转化率高，适合小型家庭养殖项目。

野鸡养殖：

野味受市场欢迎，尤其在旅游业发达的地区，但需注意野生动物保护法规。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，肉质细嫩，营养丰富，且适应能力强，养殖前景广阔。

土鸡养殖：

土鸡肉质鲜嫩，营养丰富，价格较高，是农民脱贫致富的首选项目。

大闸蟹养殖：

大闸蟹市场需求大，价格高，虽然竞争激烈，但质量和品牌是关键。

肉狗养殖：

狗肉市场需求高，价格高，养殖肉狗利润不错。

野兔养殖：

野兔肉营养丰富，具有美容和保健功效，市场需求大。

鹌鹑养殖：

鹌鹑肉和蛋具有滋补作用，市场前景广阔，尤其是巨型肉鹌鹑。

泥鳅养殖：

泥鳅肉质细嫩，营养丰富，市场需求大，是优质水产品。

选择适合的养殖项目时，应综合考虑市场需求、资源条件、技术难度等因素。通过科学管理和技术创新，可以降低养殖成本，提高经济效益。