在农村闲置房屋中，可以考虑以下几种养殖项目：
养獭兔：
獭兔养殖投入少，生长周期短，刚出生的小兔子三个月就可以出售，且繁殖率高，利润可观。
养鸽子：
养鸽子不占地方，且市场需求大，营养价值高，售价高，生长速度快，适合农村闲置房屋养殖。
养鹌鹑：
鹌鹑养殖简单，成本低，一年可养殖两批，收入高，且鹌鹑蛋也有很高的食用和药用价值。
养殖黄粉虫：
黄粉虫是饲养家禽及多种特种养殖的优质饲料，营养丰富，劳动强度小，易于管理，适合在农村闲置房屋中养殖。
养肉狗：
肉狗市场需求大，尤其是狗肉在冬季深受消费者青睐，养殖肉狗可以带来可观的经济效益。
养殖蜈蚣：
蜈蚣具有极高的药用价值，虽然养殖成本较低，但市场供不应求，具有很大的发展潜力。
养殖香猪：
香猪体型小，营养丰富，肉质鲜美，养殖前景良好，且生长速度较快，适合在闲置房屋中养殖。
养殖甲鱼：
甲鱼市场需求稳定，养殖一年后售价高，且可以通过控制投喂量和饲料选择来提高养殖效益。
养殖竹鼠：
竹鼠在某些地区作为美食享用，且养殖相对简单，适合在农村闲置房屋中养殖。
选择适合的养殖项目时，建议考虑当地市场需求、养殖成本、养殖技术难度以及动物的生活习性等因素。同时，要确保养殖活动不会对周围环境造成不良影响。
