在农村养殖项目中，以下几个品种的养殖周期相对较快：
养鸡：
肉鸡养殖周期较短，一般42天左右就可以出栏。另外，鸡蛋鸡养殖周期大约5-6个月就可以开始产蛋。
养鸭：
肉鸭养殖周期在40-60天之间，资金周转非常快。
养兔：
兔子繁殖速度快，养殖周期短，一般3-4个月就可以出栏。
养肉鸽：
肉鸽饲养简单、投资少、见效快，从出壳到上市出售仅需20天左右。
养蚯蚓：
蚯蚓养殖周期短，年亩产可达2000多斤，每亩产值4万元左右。
养泥鳅：
泥鳅养殖周期大约5个月左右，经济效益突出。
养黄鳝：
黄鳝养殖周期在冬季为3-4个月，一年可以养3茬。
养野鸡：
野鸡养殖周期为5个月，市场价格为24-35元/斤。
养肉驴：
肉驴养殖周期为7-8个月，价格为14-15.5元/斤。
综上所述，如果追求养殖周期短、见效快，并且希望尽快回本，以下项目值得考虑：
肉鸡养殖（42天出栏）
鸡蛋鸡养殖（5-6个月产蛋）
肉鸭养殖（40-60天出栏）
养兔（3-4个月出栏）
肉鸽养殖（20天上市）
蚯蚓养殖（年亩产2000多斤）
泥鳅养殖（5个月上市）
黄鳝养殖（3-4个月上市）
野鸡养殖（5个月上市）
肉驴养殖（7-8个月上市）
建议根据当地市场需求、自身养殖条件及技术水平，选择最适合自己的养殖项目。
