养殖鸵鸟存在以下风险：
孵化成功率低
鸵鸟蛋的孵化几率不高，需要精细的操作和护理，稍有不慎就会导致胚胎死亡，孵化失败。
未受精的蛋冒充种蛋也会影响孵化率。
养殖技术不完善
鸵鸟养殖技术传入时间不长，养殖体系不够成熟，很多养殖户缺乏必要的经验和技术知识，导致养殖过程中遇到问题难以解决。
销售渠道不稳定
鸵鸟的销售渠道不固定，市场需求不稳定，养殖户可能面临产品难以销售的问题，甚至不得不低价出售，影响收益。
鸵鸟习性和疾病
鸵鸟生性胆小，容易应激，养殖环境需要特别小心，否则可能导致鸵鸟生病甚至死亡。
鸵鸟没有胆囊，消化能力差，容易因为饮食不当而生病。
市场接受度低
鸵鸟肉虽然有一定的市场需求，但相比传统家禽和家畜，市场接受度较低，销售渠道不畅。
养殖成本高
鸵鸟对环境、饲料等有特殊要求，养殖成本较高，且生长周期长，资金回笼慢。
政策风险
我国对野生动物养殖有严格的法律法规，鸵鸟养殖可能涉及政策调整，给养殖户带来不确定性。
销售市场定位
鸵鸟市场需求相对小众，需要找到稳定的销售渠道和市场定位，否则养殖规模难以扩大。
养殖设施要求高
养殖鸵鸟需要宽敞的面积和结实的围挡，否则鸵鸟容易受伤，影响生长和养殖安全。
综上所述，养殖鸵鸟存在多方面的风险，需要养殖户具备专业的养殖技术、稳定的销售渠道和对市场需求的准确把握。建议在决定养殖前，充分评估自身条件和市场情况，并进行充分的风险评估和规划。
