在瑞丽养殖最赚钱的项目可能包括以下几种：

海鲜养殖：

包括鱼、虾、蟹、贻贝、螺蛳等。这些水产品市场需求量大，利润空间大，尤其是虾类和甲鱼，由于野生资源减少，市场需求却非常大，价格较高，养殖投入少，前景非常看好。

肉兔养殖：

兔肉营养丰富，具有保健功效，且主要食物为草，饲养性价比高。近年来，肉兔的市场需求持续增加，价格也在上涨，利润空间较大。

水产养殖：

除了上述的虾类和甲鱼，其他如龙虾、螃蟹等也有较大的市场需求。特别是虾类，由于野生虾类数量减少，养殖虾类成为一个有潜力的项目。

茶园养鸡：

这是一种生态农业新模式，鸡在茶园中放养，吃草和害虫，排泄物可作为茶树的肥料。这种模式能提高茶叶品质和产量，同时鸡的品质和肉质也较好，市场前景较好。

肉鸽养殖：

肉鸽市场需求大，营养丰富，食用和药用价值高，价格一直较高，利润空间较大。养殖过程中需要注意种鸽选择、饲养管理和疫病防治。

蛋鸭养殖：

利用农村的红土腌制咸鸭蛋，口感好，市场销售前景好。同时，鸭肉本身也有市场，可以售卖鸭子增加利润。

牛养殖：

随着人们生活品质的提高，牛肉需求量增加，价格较高，养殖牛的前景较好。但需要注意环保和卫生。

羊养殖：

养羊是传统养殖业，技术成熟，草料丰富，且农村秸秆资源多，成本低，前景较好。

黑猪养殖：

黑猪口感独特，肉质鲜美，备受消费者青睐，市场需求稳定。

对虾养殖：

对虾市场需求大，销路好，且一年可养殖两季，利润较高。

根据以上信息，瑞丽养殖最赚钱的项目可能是海鲜养殖、肉兔养殖、水产养殖、茶园养鸡、肉鸽养殖、蛋鸭养殖、牛养殖、羊养殖、黑猪养殖和对虾养殖。选择哪个项目还需根据当地的具体条件，如资源、市场、资金、技术等因素进行综合考虑。