在冬季室内大棚养殖时，可以选择以下几种作物：
大蒜：
大蒜耐寒性强，适合在冬季种植，每亩收益可达一万元以上，即使在行情不好的时候，每亩地的利润也能有几千块钱。
大葱：
大葱的耐寒性强，适合在冬季栽培，生长期为11月至第二年1月，收获期为2~4月，每亩产量高达4000~5000公斤，收益稳定。
花菜：
花菜耐寒性较好，能在零下12度的环境中生长，每亩产量可达3000-5000公斤，市场价格稳定，一般不会低于5元/公斤，经济效益较好。
番茄：
冬季大棚种植番茄经济效益高，尤其是抗性好、适合冬季大棚栽培的品种，如花吹雪番茄，可以在9月种植，春季前后采收，市场前景良好。
食用菌类：
如香菇、木耳、银耳等，这些作物对环境的适应性强，且市场需求量大，经济效益非常高。
菠菜：
菠菜是北方越冬蔬菜的代表，耐寒能力强，种子即使在零下4℃下也能发芽生长，冬季菠菜市场前景良好，是火锅等冬季餐饮的必备蔬菜。
超级争春甘蓝：
俗称“牛心包”，是一种早熟牛心甘蓝，抗病性好，耐寒、耐抽薹，种植起来也比较简单，每亩产量可达4000公斤左右，是冬季种植的优选作物。
土豆：
土豆耐寒性较好，适合在冬季种植，市场需求量大，且易于储存，是冬季温室大棚种植的不错选择。
草莓：
草莓非常受欢迎，尤其在冬季，由于供应量相对较少，价格通常较高，通过立体栽培技术，可以进一步提高单位面积的产量。
韭菜：
韭菜在5度还能存活，10度以上可以生长，光照要求不高，适合阳台和室内种植，但种植只能种植韭菜根。
香菜：
香菜用香菜根种植比种籽快几倍，生长速度更快，适宜生长温度为12℃-26℃，但耐热性也很强。
芹菜：
芹菜抗寒、抗热、抗病，能够快速生长，温度适应范围广，生长快，风味好，适宜温度为15℃-20℃。
茼蒿：
播种时适宜生长温度为17℃-20℃，光照要求不高，耐弱光，比较喜潮湿，对土壤的要求不太严格，适合冬天大棚种植。
木耳菜：
木耳菜耐热、耐寒，扦插比种植更好，适合在冬天大棚种植。
辣椒：
冬季大棚栽培辣椒可以解决春节前后、早春的市场供应问题，种植效益高，但需注意防寒保暖。
黄瓜：
一般黄瓜冬季大棚种植在9月底至12月底都可以进行育苗种植，选择耐低温、耐弱光、分枝少、根瓜节位好、抗寒、抗病性强、产量高、市场前景优良的品种。
荷兰豆：
荷兰豆冬季薄膜温室大棚栽培可于10月至翌年2月进行播种，对土壤要求不高，但最好选择疏松、富含有机质的土壤，并保证排水良好。
白菜：
白菜在北方越冬栽培时，可以利用保温性能稍差的日光温室、拱圆大棚等设施条件，选择冬性强、耐寒、抽薹迟缓、品质优良的白菜品种。
生菜：
生菜生长迅速，对光照需求不高，喜冷凉环境，适合在温室大棚中全年种植，口感脆嫩，营养丰富，市场需求稳定。
小白菜：
小白菜耐寒性好，播种后20-30天即可收获，是短周期、高效益的种植选择。
葡萄 、 橙子、 柚子等水果也可以在大棚内种植，通过大棚种植可以提前上市，提高价格。
牧草： 如苜蓿、光叶早熟禾、菜花草、狗牙根、菜苔等，这些牧草品种适合在北方冬季大棚中种植，提供丰富的饲料资源。 建议 选择适宜的作物
