闲置养殖大棚可以种植多种作物，具体选择可以根据市场需求、种植技术难度、管理成本以及预期收益等因素进行考虑。以下是一些建议：

蔬菜类

西红柿：富含维生素，市场需求大，适合大棚种植。

黄瓜：常见蔬菜，销量大，管理相对简单。

茄子：市场需求稳定，种植技术成熟。

辣椒：种类多样，市场需求旺盛。

奶油草莓：价格高，市场需求大，适合大棚种植。

香椿芽：周期短，市场空间大。

菠菜：营养丰富，种植简单，适合春季种植。

生菜：生长快，适应性强，适合春季种植。

小白菜：生长快，适应性强，适合大棚种植。

芹菜：生长期长，适合春季种植，产量高。

花卉类

郁金香：春季生长，适合大棚种植。

康乃馨：市场需求大，价格较高。

玫瑰：高档花卉，适合大棚种植。

水果类

草莓：大棚种植可以延长产季，提高产量和品质。

火龙果：市场需求大，适合大棚种植。

葡萄：种类多样，适合大棚种植。

蓝莓：高端水果，市场需求大。

覆盆子：市场需求大，适合大棚种植。

香草和调味料植物

薄荷：常用于餐饮和草药制品，市场价值高。

迷迭香：常用于香料和草药，市场价值高。

罗勒：常用于烹饪，市场价值高。

食用菌

香菇：市场需求大，种植技术成熟。

平菇：繁殖能力强，管理简单，适合大棚种植。

金针菇：市场需求大，种植技术成熟。

其他

养殖类：如养殖大虾、鸡、鸭、牛、猪等，可以根据市场需求选择合适的养殖种类。

建议

市场调研：在选择种植作物前，进行充分的市场调研，了解市场需求和价格走势。

技术准备：确保具备相应的种植技术和实践经验，最好有专门的农技师指导。

管理：重视管理，包括施肥、浇水、控温等，确保作物健康生长。

销售渠道：建立稳定的销售渠道，确保作物能够及时销售。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的作物进行种植，以实现最佳的经济效益。