澳洲龙虾的养殖面临多个挑战，导致很少有人养殖：
种苗有限：
澳洲龙虾的种苗产量低，繁殖率不高，且苗种价格昂贵。一条母虾一年产卵仅3~4次，每次孵苗量成苗率只有100多尾，且存活率低，这些因素共同限制了苗种的供应。
养殖经验不足：
由于澳洲龙虾引进中国的时间不长，缺乏可靠的养殖经验和技术。许多养殖户只能依靠自己摸索，且目前还没有专用的饲料。
水质要求高：
澳洲龙虾对水质的要求极高，水质不清会导致养殖品质差，甚至无法生长。这对养殖户的技术和管理能力提出了很高的要求。
环境要求苛刻：
澳洲龙虾对温度要求高，外界环境温度不能低于20摄氏度。此外，水草的种植需要恰到好处，过多或过少都会影响龙虾的生长。
市场炒作：
市场炒作导致澳洲龙虾价格波动大，养殖户面临较大风险。例如，2017年出现的澳洲淡水龙虾陷阱种苗市场，导致不少养殖户吃亏。
病虫害风险：
尽管目前没有爆发大面积的病虫害，但这仍然是一个潜在的风险。
技术体系不健全：
尽管澳洲淡水龙虾进入我国已有20几年，但在养殖管理和操作上，还没有形成完整的技术体系和操作规范。许多养殖户凭经验养殖，技术不成熟。
种质资源退化：
国内育苗规模不大，种质资源退化问题进一步限制了苗种产量。引进原种成本高且成活率低，这也是影响养殖率的原因之一。
综上所述，由于种苗有限、养殖技术不成熟、市场风险大等多方面的原因，导致很少有人养殖澳洲龙虾。
