在农家水田养殖中，有几种作物和动物是不错的选择，它们能够带来稳定且可观的收益，并且有助于资源循环利用和生态环境优化。以下是一些建议：

养鱼

鲤鱼：适应能力强，可以在浅水中生长，是稻田养鱼的理想选择。它们是杂食性的，可以食用稻田中的杂草、昆虫等，并且可以作为食用鱼销售。

鲫鱼：适应能力强，适合浅水生活，容易繁殖和养殖。它们也是杂食性的，可以食用稻田中的杂草和浮游生物等。

罗非鱼：适合浅水生活，能够在高温环境下生存，是稻田养鱼的另一种选择。它们是杂食性的，可以食用稻田中的藻类、昆虫等，但需要注意的是罗非鱼不适合在寒冷潮湿的环境中生存。

草鱼：适合浅水生活，是食用草类的重要品种之一。它们可以食用稻田中的杂草和青草等，但需要注意的是草鱼容易感染病毒和疾病，因此需要加强管理和预防。

养鸡

鸡肉市场需求量大，养鸡过程中产生的粪便可以作为优质肥料，实现资源循环利用。选择适合当地气候和市场需求的品种，并掌握好饲养技巧，可以带来经济回报。

养虾

小龙虾：在稻田四周开挖环沟，利用稻田的浅水环境养殖小龙虾。小龙虾的放养规格为200~300尾/公斤，密度为3000~4000尾/亩，时间在4~5月份。

河蟹：采用大垄双行、边行加密、测土施肥、生物防虫害等技术方法，使养蟹稻田光照充足、病害减少，既保证了水稻产量，又生产出优质水稻。

养蟹

螃蟹味道鲜美，深受欢迎。养殖螃蟹的技术已经非常成熟，且市场需求稳定上升。可以选择适合当地环境的螃蟹品种进行养殖。

养鳅

泥鳅适宜水温10~30℃，适应性强，分布广。喜栖息于底层腐殖质淤泥的表层，吃小型甲壳类、浮游生物、水生植物碎屑、昆虫、藻类等。泥鳅营养丰富，肉质肥美，易饲养，效益不错。

养蛙

稻田养蛙是一种稻蛙共生的种养模式，可以控制稻田害虫危害，减少农药使用量，节省养殖成本，并且经济效益显著。

养鳝

稻田黄鳝养殖模式是将保水性能较好的稻田稍加改造后作为养殖基地，在稻田里挖一条或几条小鳝沟，并在稻田埂上布设防逃网。

建议

选择适合当地气候和市场需求的品种，并进行充分的市场调研。

注重水质管理和饲料管理，确保养殖过程顺利进行。

考虑资源循环利用，如养鸡产生的粪便可以作为肥料，养鱼和虾的粪便可以作为饲料。

选择合适的养殖方式，如稻田养鱼、养虾、养蟹等，以实现生态立体农业。

通过以上几种养殖方式，不仅可以提高水田的经济效益，还能促进生态环境的优化和农业可持续发展。