鲁西黄牛：

鲁西黄牛是我国五大良种黄牛之一，肉质鲜嫩，纹理呈大理石状，多用于出口，且适应性强，属于粗放型，非常好养。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛体型巨大，抗病能力强，长势快，是目前国内养殖最多的肉牛品种。其出肉率非常高，养殖效益显著。

利木赞牛：

利木赞牛产肉性能高，集约饲养条件下生长速度快，肉质细腻，瘦肉率高，牛肉味浓，品质优于其他牛肉。

安格斯牛：

安格斯牛以优良的肉质和快速的生长速度闻名，体型中等，肌肉发达，出肉率高，肉质好，口感细腻，深受消费者喜爱。

夏洛来牛：

夏洛来牛生长快，肉量多，体型大，耐粗放，是理想的肉牛品种之一，且其肉质细嫩，适合多种烹饪。

荷斯坦牛：

荷斯坦牛是世界上最著名的奶牛品种之一，以高产奶量和优质牛奶受到欢迎，适合发展乳制品产业。

黑白花奶牛：

黑白花奶牛产奶量高，适合奶牛养殖，经济效益较好。

蒙古牛：

蒙古牛耐寒、耐粗饲和抗病力强，广泛分布于我国东北、华北、西北各省，是当地畜牧业的重要组成部分。

秦川牛：

秦川牛役用力强，性情温驯，肉质颇受消费者喜爱，是陕西地区农业生产和文化传承的重要象征。

婆罗门牛：

婆罗门牛原产于美国，体型高大，肉质鲜美，适应性强，在全球有稳定市场需求。

根据以上信息，若从肉牛养殖的角度考虑， 西门塔尔牛、 利木赞牛、 安格斯牛和 夏洛来牛是当前较为畅销的品种。若从乳品养殖角度考虑， 荷斯坦牛和 黑白花奶牛则较为受欢迎。此外， 鲁西黄牛和 蒙古牛等地方品种也适合小规模家庭式养殖。

建议根据具体养殖目的和市场情况选择适合的牛品种。