大棚养殖中，以下几种作物的收益较高：

奶油草莓

市场价格是普通草莓的3倍左右，个头大，口感香甜，采摘期长，可达5月左右，每亩产量约1000公斤，按每公斤30元计算，每亩收入约3万元。

香椿芽

由于周期短，仅在春天1-2周内可食用，利用大棚种植具有市场空间，已有少数农户成功种植，前景可观。

蘑菇

包括金针菇、平菇、杏鲍菇等，适合晚秋、冬季和早春低温时期种植，易控制温度，市场需求大，种植技术相对容易掌握，利润不错。

反季节果蔬

在蔬菜和水果匮乏的季节，大棚果蔬成为消费者首选，反季节果蔬售价比一般果蔬高，利润空间大。

草莓-西瓜

采用西瓜吊种、草莓铺地种的创新模式，草莓可以选择奶油品种，售价高，亩均产量可达1000多公斤，按每公斤30元计算，亩收益约3万元。

食用菌

品种繁多，如香菇、平菇、口蘑等，大棚种植方便，产量和品质易控制，符合健康养生观念，市场消费量大。

贡山草果

-既是调味香料，又是中药材，适应面积广，受益时间长，省工省时，经济价值高。

蔬菜

如菠菜、油菜、黄瓜、番茄、辣椒等，市场需求量大，价格相对较高，大棚内种植可提高产量和质量。

花卉

市场需求量大，种类繁多，如玫瑰、康乃馨、郁金香等，大棚种植可保证优质和高产，获得较高市场价格。

多肉植物

形态各异，深受消费者喜爱，有些品种容易种植，市场大，尤其适合户外婚礼和草坪婚礼。

建议

选择适宜品种：根据当地市场需求和气候条件选择适宜的品种，如草莓、蘑菇、反季节果蔬等。

掌握技术：学习并掌握相关作物的种植技术，确保大棚内的环境条件适宜，提高产量和品质。

市场调研：了解市场需求和价格走势，合理定价，确保销售顺畅。

多元化种植：可以考虑多元化种植，分散风险，同时增加收益来源。

通过以上分析，大棚养殖中较为赚钱的作物包括奶油草莓、香椿芽、蘑菇、反季节果蔬、草莓-西瓜、食用菌、贡山草果、蔬菜、花卉和多肉植物。选择适宜的品种并掌握相关技术，可以实现较高的经济收益。