目前养殖的牛品种多样，可以根据不同的养殖目的和当地条件选择合适的品种。以下是一些常见的牛品种及其特点：

本地杂交黄牛

特点：耐放养殖，成本低，疾病少，肉质受喜爱，价格较高。适合放牧和育肥，但长势慢，体重轻。

摩拉水牛

特点：抗病能力强，耐粗饲，适应当地气候，屠宰率高，肉质好。适合在南方水系发达地区养殖。

西门塔尔牛

特点：分布广，数量多，产奶和产肉性能均优，适应性强，耐粗放管理。适合作为母本繁殖和短期育肥。

利木赞牛

特点：适应性强，耐粗饲，补偿生长力强，饲料利用率高，前期长势快，适合短期育肥。

安格斯牛

特点：抗寒能力强，适应广，耐粗饲，肉用性能好，适合放牧和舍饲。但母牛胆子小，易受惊吓。

夏洛莱牛

特点：生长快，肉量多，体型大，耐粗放。适合大规模养殖，但繁殖率较差。

南阳牛

特点：体大力强，行走快速，适应性强，产肉性能良好，市场价值高。

秦川牛

特点：毛色以紫红色和红色为主，体型大，骨骼粗壮，肌肉丰满，适合作为耕牛和肉用。

晋南牛

特点：产于山西省西南部，是我国著名的地方优良黄牛品种，市场价值高。

鲁西黄牛

特点：适应性强，耐粗饲，肉质鲜美，适合放牧和育肥。

三元杂交牛

特点：通过不同品种间的杂交，综合了多种牛的优点，具有更好的生长性能和育肥效果。

海福特牛

特点：原产于英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛品种，适应能力强，产奶量高。

改良牛

特点：通过遗传改良，提高了生产性能和适应性，适合不同养殖需求。

育肥牛

特点：经过专门育肥，体重和肉质均达到较高标准，适合市场销售。

架子牛

特点：体型较大，适合作为育肥的基础牛只。

牛犊

特点：幼牛，适合饲养和育肥，是养殖业的基础。

选择养牛品种时，建议根据当地气候条件、饲养环境和市场需求等因素进行综合考虑，选择最适合的品种进行养殖。