在陕北地区养殖牛羊，可以考虑以下几个品种：

小尾寒羊：

小尾寒羊适应能力强，早熟，常年发情，多胎高产，生长发育快，个体大，屠宰率高，肉毛质地优良，经济效益好。这些特点使得小尾寒羊成为陕北地区养殖的优选品种。

波尔山羊：

波尔山羊生长速度快，肉质好，是山羊品种中的佼佼者，适合在陕北地区养殖。

陕北白绒山羊：

这种羊产绒量高，耐粗饲，适应能力强，六个月左右成熟，产羔率达到120%，发情多集中在秋季，适合在榆林和延安地带养殖。

陕南白山羊：

这种肉羊成熟早，常年发情，产羔率高达250%，皮拉力强，弹性好，适合在陕南地区养殖。

河西绒山羊：

肉质结实，被毛光亮，产毛量高，肉质鲜美，肌纤维细，适合在甘肃省河西走廊养殖。

蒙古羊：

蒙古羊肉质好，适应能力强，是陕北地区养殖的另一个不错选择。

速生羊：

速生羊品种如小尾寒羊，一胎可下两三个，生长发育快，适合在陕北地区养殖。

藏羊：

藏羊是西北地区的特色羊种，适应性强，适合在寒冷的高原地区生存繁殖，被认为能招财进宝，带来好运。

细毛羊：

细毛羊适合养殖羊肉，能够给养殖者带来较好的经济效益，适合在西北地区养殖。

鲁西黄牛和西门塔尔牛：

陕西地区也可以养殖鲁西黄牛和西门塔尔牛，西门塔尔牛适应性强，养殖效果较好。

建议

选择适合当地气候和市场的品种：根据陕北地区的具体气候条件和市场需求，选择最适合的养殖品种。

注重养殖技术：无论养殖哪种牛羊，都需要掌握科学的养殖技术，确保牛羊的健康生长和高产。

关注市场动态：及时关注市场动态，了解牛羊的价格走势和市场需求，以便及时调整养殖策略。

通过以上分析，陕北地区养殖牛羊的选择较多，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的品种进行养殖。