全国鹅肝养殖大省主要位于 山东临朐和安徽霍邱。
山东临朐:
临朐县是全国最大的鹅肝产地之一,鹅肝产业起步于上世纪80年代,经过30多年的发展,现已形成完整的产业链,包括种鹅养殖、育肥、粗加工和深加工等环节。临朐县的朗德鹅年出栏量达到500万只,年产鹅肥肝5000吨,占全国鹅肝产量的70%以上。
安徽霍邱:
霍邱是中国最大的法式鹅肝生产基地,位于安徽省六安市,大别山间、淮河中游南岸,水系发达,农业、畜牧业底蕴深厚。霍邱县的朗德鹅肝以其质地鲜嫩、脂香醇厚、营养丰富而闻名,成为“法式大餐”的重要食材。霍邱聚集了140多家鹅肝生产企业,每年出栏朗德鹅500万只以上,生产的鹅肥肝在5000吨以上,占了国内鹅肝产量的三分之一以上。
这两个县通过引进和培育优良品种、改进养殖技术等措施,逐渐发展成为国内乃至全球重要的鹅肝生产基地。