全国有多个著名的龙虾养殖场，主要集中在南方地区，以下是部分养殖场的详细介绍：

江苏盱眙

盱眙是全国著名的“龙虾之都”，拥有中国最大的龙虾养殖基地之一。

养殖面积已达83.5万亩，年产量约14万吨。

湖北监利

被誉为“小龙虾第一县”，拥有省部级水产健康养殖示范基地28家。

产量常年高居第一位，占全国总产量的1/7。

湖北洪湖

洪湖是“水产之都”，自上世纪90年代开始养殖小龙虾，现已成为重要品牌。

小龙虾产业不断发展壮大。

湖北潜江

被誉为“中国小龙虾之乡”，养殖面积可达90万亩。

其中虾稻共作面积85万亩，池塘养虾面积5万亩，是全国最大的小龙虾交易中心。

湖南南县

地处洞庭湖腹地，气候宜人，物产丰富。

小龙虾养殖面积达62万亩，是湖南“一县一特”农产品优秀品牌。

安徽霍邱县

小龙虾养殖面积达61万亩，养殖面积和产量均为全省第一。

江苏如东县、海门市

这些地区的养殖规模最大，是苏北地区最大的龙虾养殖基地。

湖北武汉

武汉周边也有多个小龙虾养殖场，如黄陂区、蔡甸区等，这些地区水质清澈，适合小龙虾养殖。

浙江、福建、广东、广西

这些地区的龙虾养殖基地也较为普遍，尤其是浙江的宁波、温州等地。

安徽太湖、巢湖地区

这些地区水资源丰富，适合小龙虾养殖。

湖南岳阳、益阳、常德

这些地区紧邻洞庭湖，水质适宜，是湖南小龙虾养殖的主要区域。

新疆麦盖提县

该县是全国唯一嵌入沙漠的县，有澳洲淡水龙虾试验养殖基地。

合肥市下塘镇

姜大坝龙虾养殖场是合肥市长丰县的一个著名养殖基地，拥有319亩的养殖面积和优质的水源。

这些养殖场均具有较为成熟的养殖技术和较高的产量，建议有兴趣实地考察或投资的人士提前联系相关养殖基地进行详细了解。