日本鳗鱼养殖的地点选择主要考虑以下几个因素：

适宜的生存水温：

日本鳗适宜的生存水温在24-30摄氏度。例如，江门台山属于亚热带海洋季候风气候，夏天不热，冬天不冷，年平均气温21.8度，年平均日照2006小时，这为鳗鱼提供了非常适宜的生存环境。

土质和水质：

台山土质优良，地质坚实，保水能力强，土质多为富硒土壤，这种清洁土壤对鳗鱼来说是一个温床。此外，台山年降水量丰富，人均占有水资源量高，为养殖鳗鱼提供了丰富的淡水资源。

能源供应：

台山作为能源大市，拥有丰富的能源供应，这为养殖鳗鱼提供了充分的保障。

地理位置和交通便利性：

养殖场的选址需要通风性好、远离污染源且交通便利，以方便鳗鱼的养殖和运输。

养殖设施：

养殖设施的选择也非常关键，需要配备水加热器、水循环系统等现代化设备，以提高养殖效率和降低生产成本。

综合以上因素，可以得出以下适合养殖日本鳗的地方：

江门台山：

由于其适宜的气候条件、优良的土质和水质以及丰富的能源供应，台山是中国最大的鳗鱼养殖基地之一，特别是适合养殖日本鳗。

广东顺德：

顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地，其鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一。稔海村作为顺德鳗鱼的代表，其养鳗面积和产量占顺德的一半，且鳗鱼销往全球多个国家和地区。

福建：

福建的鳗鱼养殖户们采用高科技和高标准的养殖方式，培育出优质的鳗鱼苗和成鳗，满足日本市场的需求。

这些地区在鳗鱼养殖方面具有明显的地理和气候优势，且具备现代化的养殖设施和技术，是养殖日本鳗的理想选择。建议有意从事日本鳗养殖的企业和个人，可以优先考虑这些地区进行养殖。