在淮安市，有多处从事鸽子养殖的企业和组织，以下是详细信息：

淮安市清浦区韩城鸽子养殖专业合作社

地址：淮安市清浦区城南乡韩城村村委会院内

主要服务：组织成员鸽子养殖，提供鸽子养殖技术和销售服务

淮安市淮阴区码头镇士文养鸽专业合作社

地址：江苏省淮安市淮阴区码头镇仲弓村四组

主要服务：组织成员养殖鸽，组织采购、供应成员所需的苗鸽、饲料，组织收购、销售成鸽，提供养鸽技术信息咨询服务

淮安市淮阴区西宋集强林养鸽专业合作社

地址：淮安市淮阴区西宋集镇汤集村

主要服务：组织成员养鸽，组织采购、供应成员所需的鸽饲料，组织收购、销售成员养殖的鸽，开展与养鸽有关的技术培训、技术交流和信息咨询服务

淮安市清浦区飞的更高信鸽培养场

地址：江苏省淮安市清浦区清安街道蔬菜5组53号

主要服务：信鸽养殖

淮安经济开发区新港永胜种鸽养殖场

地址：淮安经济开发区团结村一组

主要服务：种鸽养殖

淮安市清浦区正华养鸽场

地址：清浦区城南乡韩城村三组

主要服务：养鸽

淮安市清浦区黄码永成养鸽场

地址：清浦区黄码乡运南村文渠13组

主要服务：养鸽

淮安市清浦区茂虹养鸽场

地址：清浦区蔬菜村五组79号

主要服务：养鸽

金湖县金北镇信鸽养殖中心

地址：金湖县金北镇工业集中区11号

主要服务：信鸽养殖、销售及竞翔服务，种鸽、幼鸽繁育、销售

淮安市淮安区建淮乡陈华村吴庄种鸽养殖场

地址：淮安市淮安区建淮乡陈华村吴庄组3号

主要服务：种鸽、蛋鸽、肉鸽饲养、销售

这些企业和组织在淮安市不同区域提供鸽子养殖相关的服务，包括养殖、销售、技术咨询服务等。建议您根据具体需求和位置选择合适的养殖场所。