淡水鳝的养殖主要集中在以下几个地区：

浙江：

特别是浙北的杭嘉湖平原，尤其是湖州地区，是中国最大的淡水鱼养殖基地之一，黄鳝也是重要的原产地。湖州菱湖的水产品销售辐射全国各地，被誉为“黄鳝之乡”。

湖北：

湖北省仙桃市被誉为“中国黄鳝之都”，地处江汉平原腹地，水资源丰富，气候适宜，是湖北省渔业大市。2010年仙桃市渔业养殖面积达97万亩，水产品总产量35万吨，渔业产值34亿元。

江苏：

江苏省扬州市以盛产优质黄鳝而闻名，当地的水道纵横、水质优良，为黄鳝提供了良好的生长环境。此外，江苏省镇江市丹徒区河段也因为地理位置适宜黄鳝繁殖，成为黄鳝最集中的地方之一。

安徽：

安徽省巢湖市、天长市等地也是著名的黄鳝养殖基地，河湖众多，水产资源丰富，适宜黄鳝的生长和繁殖。

江西：

虽然未在文档中详细提及，但江西一些地区如九江等也是黄鳝养殖的重要区域。

广东：

广东省潮州市等地也是黄鳝养殖的主要产区之一，拥有丰富的水域资源和养殖经验。

福建：

福建省莆田市等地也是黄鳝养殖的产区，水质清洁、环境适宜。

湖南：

湖南省岳阳市等地也是黄鳝养殖的重要地区之一，拥有众多水产养殖基地和良好的水资源。

重庆：

重庆市石柱土家族自治县等地也是西南地区黄鳝养殖的重要基地之一。

四川：

四川省广安市岳池县等地也是黄鳝养殖的产区，气候适宜，拥有多条河流和湖泊。

综上所述， 浙江、湖北和江苏是淡水鳝养殖最为集中的地区，其中浙江的湖州地区、湖北的仙桃市和江苏的扬州市是主要的养殖基地。此外，安徽、广东、福建、湖南、重庆和四川等地的黄鳝养殖也较为发达。